← Все рецепты
Основное · 60 мин · Обед, Ужин
Жареная картошка батата-харра
Жареная картошка батата-харра готовят из Картофель, Оливковое масло, Чеснок, Молотый кориандр. Это основное блюдо, на которое закладывают примерно 60 минут. Батата-харра— привычный ливанский рецепт жареной картошки со специями.
Ингредиенты
- Картофель — 1 кг
- Оливковое масло — 160 мл
- Чеснок — 2 зубчика
- Молотый кориандр — 0.5 чайных ложек
- Молотый кумин (зира) — 0.5 чайных ложек
- Кайенский перец — 0.5 чайных ложек
- Кинза — 20 г
- Лимонный сок — по вкусу (по желанию)
- Соль — по вкусу (по желанию)
- Молотый черный перец — по вкусу (по желанию)
Пошагово
- 1Заранее подготовьте всё необходимое
- 2Картофель удалите кожуру и сварить целиком в подсоленной воде до полуготовности, это займет 10-15 минут в зависимости от размера картошки
- 3Бережно слейте воду и дать картофелю полностью остыть. Затем порежьте его средним кубиком
- 4В большой сковороде разогреть оливковое масло
- 5Положить кориандр, зиру и кайенский перец, чуть подогреть, для того для того чтобы раскрыть ароматы специй
- 6Затем добавить картофель, приправьте солью, приправьте перцем, хорошо осторожно размешайте, чтобы ароматное масло покрывало весь картофель
- 7Обжарьте до золотистой корочки
- 8В конце положить чеснок, лимонный сок и кинзу
- 9Размешайте и снять с огня
- 10Подать, украсив листьями кинзы